Fisch des Monats Zander

• Unerwartetes und Spannendes rund um den Zander
  • Der Zander ist der grösste im Süsswasser lebende Barsch-Fisch.
  • Im Deutschen hat der Fisch viele Namen: u.a. Fogasch, Stachelritter, Glasauge, Sander, Zahnmaul, Schill, Zetti.
  • Typisch für den Zander sind der langgestreckte Körper, der spitze Kopf, die stachelige Rückenflosse und die grossen Fangzähne.
  • Er sieht sehr gut und kann in trüben Gewässern und in der Dunkelheit jagen.
  • Der Zander ist ein Edelfisch, der sich durch weisses, festes Fleisch mit wenig Gräten auszeichnet.
  • Neat sei Dank – seit 2021 werden in Erstfeld in reinstem Bergwasser Gotthard-Zander gezüchtet.